いかなごは水を貯めた桶にそろーっと入れて、静かな流水で洗う。
しょうがを千切りにする。

いかなご以外の材料を大きな鍋に入れて沸かす。
ぶくぶく湧いてきたら、いかなごを3回くらいに分けていれる。

全部入ったら強火で炊く。箸で絶対触らない。

汁気がなくなってきたら、鍋を返しながら汁気がなくなるまで炊き上げる。
すぐ焦げるので目を離さないこと！

汁気がなくなったら炊き上がり。
ザルに開けて素早く冷ます。