人参の葉はきれいにあらって、軸は5ミリくらい、葉は1.5〜2cmくらいに、人参は細切り、焼き海苔は1.5cm角にちぎる。

１を大きめのボウルに入れ、干しエビとコーンも入れて、全体を混ぜる。ここに天ぷら粉1カップを入れ、全体に絡める。

別なボウルに残りの天ぷら粉1カップに水を1.5カップ入れてゆるめの衣を作る。これを２のボウルに入れ、よく混ぜる。

固さを見ながら、固いようなら水を少しずつ足す。ひとかたまりずつ、箸で持てる程度に。

適度な大きさを取りながら、揚げる。散らばりやすいので、箸で整えながら揚げてください。

形が定まってきたら、裏返して、からりと揚げたら出来上がり〜。