ロマネスコは手でひとふさずつちぎるか、包丁でカットし、ボウルにたっぷりのお水をはってよく洗います。

キャベツ、玉ねぎ、人参、ベーコンは二センチ位に切ります。

鍋に水を入れ、ロマネスコ以外の野菜やベーコンを入れコンソメの素も入れ柔らかくなるまで煮る。

ロマネスコも入れ3分から５分煮て、火が通ったら最後に塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり。