しいたけを水につけ戻します。戻し汁は出汁に使うので捨てずに取っておきます。しいたけが戻ったら取り出しよけておきます。

三つ葉をきざみ椀に入れます。冷凍の三つ葉の場合でも凍ったまんま椀に入れておいてもかまいません

しいたけの戻し汁と水をあわせたもの６００ｃｃで出汁を取ります。顆粒だしでも良いですが、鰹節と昆布で取った方が美味しいです

出汁をとったらみりんを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばします。

４にしいたけ、白出汁、醤油を入れ、沸騰させないよう注意しながら適温に暖めます。味見をして調節してください。

三つ葉の入った椀に５を注げば完成！
ホントに美味しいのでおもてなしにも使えます。