鍋に湯を沸かし、塩を加え小房に分けたブロッコリー（大きいものは食べ易く切る）を茹でる。ざるにあげ、水気をきって皿に盛る。

（１）で使った鍋をさっと水洗いし、さば缶の固形分を入れる。残った缶汁に水を足して1/2カップにして鍋に加える。

さらに生姜チューブを加えたら弱めの中火にかけ、お玉などを使ってさばの固形分をほぐしながら煮る。

ほぐれたら火を強めて水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。火を止め、●を加えてざっと混ぜ、ブロッコリーにかける。