大きめの鍋にお湯を沸かす。
沸かしている間に野菜とハムを切っておく。にんじんときゅうりは塩をふってもむ。

お湯が沸騰したら塩をひとつかみ入れ、マカロニを指定時間より少し長めにゆでる。

マカロニが茹であがったらザルにあけてよく水を切る。熱いうちに酢を回し入れ、玉ねぎを入れてかき混ぜる。

冷めたら残りの材料を入れゴムべらで混ぜる。