鶏胸肉を一口大に切り、ビニール袋に塩麹と生姜（またはニンニク）と一緒に入れ揉み込み冷蔵庫で30分寝かせる。

油を敷き、熱したフライパンに鶏胸肉を入れ、片面に焼き目を付けたら蓋をして弱火で蒸す。

ある程度火が通ったら裏返し、キャベツ（または長ネギ）を入れ焼き目を付けたら蓋をして弱火で蒸し、火が通ったら出来上がり。