つくねを作る。フープロがあれば簡単。鶏むね肉、長ネギ、水切りした豆腐、液みそを入れて、ガーッとまぜる。

ふわふわ感が出たらストップ。お皿に片栗粉を入れ、その中に大さじで落としてかたちを整える。

フライパンに油を入れ、コンガリと焼く。

あんかけを作る。キノコを炒めしんなりしたら、水と液みそを入れて煮立てる。

そこに焼いておいたつくねを入れ、軽く煮込みトロミがついたら完成。

トロミが少なかったら、水溶き片栗粉を作って好みのトロミ感にしてください。

みそあんかけの具は好みで色々加えてみてください。