花梨とジンです。
不揃いの3個です。

花梨の両端を落とします。

縦に1/2にします。

次に1/4にします。
花梨は硬いので、切るときに注意しましょう。

種を取りリンゴの芯を取るように周りも取り除いて下さい。
種も使います。
（香りが良いですよ）

種を、茶こし袋に入れます。

砂糖・花梨・種・ジンを投入して、２か月以上熟成させれば完成です。