鶏もも肉は一口大（唐揚げ用を半分にするくらい）に切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋に水80ccと和風だしの素（顆粒）、醤油、みりん、酒、砂糖を入れ煮立たせる。

煮立ったら玉ねぎと鶏もも肉を加え、中火で5～10分程度煮る。煮ている間に卵を解きほぐしておく。

鶏肉に火が通り、煮汁が少なくなったら、溶き卵を回し入れる。

周りが固まってきたら鍋を少しゆすって卵をならし、半熟部分が残るくらいで火をとめる。

ごはんを丼に盛り、その上に5をスプーンですくって乗せてできあがり。

お好みで三つ葉やのり、七味唐辛子（ともに分量外）などをのせて。