生鮭は、骨を取り、1切れを半分に切り分け、魚焼きグリルで焼きます。

ブロッコリーは小房に分けて、軽く塩ゆでにします。

長ねぎは斜め切りにし、しめじは石づきを取り、小房に分けます。

赤とうがらしは種を除いて、小口切りにします。

鍋にだし汁、調味料を入れて火にかけ、長ねぎ、しめじを
入れてさっと煮ます。

ブロッコリーを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

皿に、焼きあがった鮭を盛り付け、野菜あんをかけて出来上がりです。