懐かしい味　鳥の治部煮

懐かしい味　鳥の治部煮-レシピのメイン写真

懐かしい味　鳥の治部煮

伊香保 @cook_40123159

ツルッとした独特の食感、ごぼうの味…。
冷蔵庫に残ったごぼうで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
某新聞社さんから貰ったチラシに、治部煮の掲載が…。
でも材料が無い…って訳で、アレンジしちゃいました。

ツルッとした独特の食感、ごぼうの味…。
冷蔵庫に残ったごぼうで簡単にできます。
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某新聞社さんから貰ったチラシに、治部煮の掲載が…。
でも材料が無い…って訳で、アレンジしちゃいました。

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伊香保 @cook_40123159

ツルッとした独特の食感、ごぼうの味…。
冷蔵庫に残ったごぼうで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
某新聞社さんから貰ったチラシに、治部煮の掲載が…。
でも材料が無い…って訳で、アレンジしちゃいました。

ツルッとした独特の食感、ごぼうの味…。
冷蔵庫に残ったごぼうで簡単にできます。
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某新聞社さんから貰ったチラシに、治部煮の掲載が…。
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材料

3人分

鶏肉(今回はモモ肉) 1/2枚
☆醤油小さじ1
☆酒小さじ1
☆片栗粉大さじ3
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
シメジ 1/2パック
★出汁適量
★醤油大さじ2
★砂糖大さじ1
★酒大さじ1
★みりん大さじ1

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作り方

1
鶏肉を削ぎ切りにし、一口大に切ったあと☆の調味料を揉み込む。
2

沸騰したお湯に鶏肉を入れて湯通しする。この手順を省くと片栗粉でとろみがついてしまうので注意。
3

ごぼう、人参を乱切りに、シメジを食べやすい大きさに裂く。
4
★を鍋に入れて火をかけ、酒を飛ばしたあとに手順３の野菜類を入れてひと煮立ちさせる。
5

野菜が柔らかくなったら湯通しした鶏肉を入れて火を消し、味をしみ込ませる。

コツ・ポイント

味は調節してください。
ごぼうは一度下ゆですると、見た目がきれいです。

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伊香保

伊香保 @cook_40123159

2008/12/03 13:50に公開

初めまして、渋川伊香保と申します。毎日の料理に追われる21歳。でも時々年下、年上に見らる年齢不詳さんです(泣)得意料理は和食全般。でもあんまり得意とか関係ないのかな？とか思ってます。おいしい料理があったら、気軽に教えてください。いっぱい絡んで下さい♪

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このレシピのキーワード

治部煮鶏肉ごぼうもも肉シメジ片栗粉にんじん酒

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