かぼちゃを洗い、ラップをする。レンジで包丁が入るように３分、裏返しで３分温める。固ければ、レンジ時間を追加する。

かぼちゃをカットする。

大きな鍋に水と本だしを入れ、かぼちゃを重ならないよう並べる。味がしみやすいようにクッキングペーパーを上に敷く。