手作りコンビーフ【圧力鍋】

手作りコンビーフ【圧力鍋】-レシピのメイン写真

手作りコンビーフ【圧力鍋】

molamolabs @cook_40097518

圧力鍋で放置プレイ
とっても美味しい

シチューに入れても。
パンに挟んでも。
キャベツと炒めても。
何してもうまい
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使いたかったので

圧力鍋で放置プレイ
とっても美味しい

シチューに入れても。
パンに挟んでも。
キャベツと炒めても。
何してもうまい
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使いたかったので

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molamolabs @cook_40097518

圧力鍋で放置プレイ
とっても美味しい

シチューに入れても。
パンに挟んでも。
キャベツと炒めても。
何してもうまい
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圧力鍋を使いたかったので

圧力鍋で放置プレイ
とっても美味しい

シチューに入れても。
パンに挟んでも。
キャベツと炒めても。
何してもうまい
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材料

2〜4人分

牛スネ肉 600g〜1kg位
粗塩小さじ3
粗挽きコショウ小さじ2
三温糖(なければどんな砂糖でもok) 小さじ2
ローリエ 2、3枚
酒(ワインでも調理酒でも) 適量
(ローリエなければ生姜) (ひとかけら)

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作り方

1
スネ肉に
・粗塩
・粗挽きコショウ
・三温糖(砂糖)
をすり込む。
強めにギュギュッとすり込む。
2
袋に肉とローリエ(もしくは薄切りにした生姜ひとかけ)を入れ、
酒を肉が浸る位入れる。
3

袋の空気を抜いて、酒と肉が密着するようにして1時間放置
一時間以上漬ける場合は冷蔵庫に入れておこう。
4
一時間後
酒をきって肉とローリエ鍋に入れ、ヒタヒタ位水をはる。
5
蓋をして強火で圧をかける。
圧がかかったら、弱火にして30分加圧する。
その後火を止めて冷めるまで自然放置
6
冷めたら完成
7
そのまま食べてもいいし、シチューの具にしても美味しい

コツ・ポイント

調味料はよくすり込む

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molamolabs

molamolabs @cook_40097518

2013/03/07 09:12に公開

このレシピのキーワード

酒牛すねしょうがワイン

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