胸肉を一口サイズにそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。

胸肉をジッパーなどにいれ、しょうゆと酒、しょうがも入れて、少し揉んだら、冷蔵庫で半日以上寝かす。

熱したフライパンに油をいれ、
片栗粉をボールにいれ、肉を 1個ずつくぐらせ、片栗粉たっぷりまぶして焼く。

片栗粉が油をすぐ吸いますが気にせず。。
蓋などして中まで火を通し、完成！