材料を切ります。ニンニクはみじん切り、野菜は粗みじん、鶏肉は小さめの一口カットに。

フライパンに油をしきニンニクをいれて、ゆっくり熱します。香りが出てきたら鶏肉を入れ、中火で軽く火が通るまで炒めます。

玉ねぎを加え、塩コショウを振って玉ねぎに火が通るまで炒めます。ピーマンはしなっとなりすぎないように後から入れます。

カレー粉とケチャップを加え、水分を飛ばします。この時かなりしっかり目に味付けしておきます。

ご飯を加え混ぜ味を調整し、最後にピーマンを加えて軽く炒めます。お皿に形良く盛り付けます。

ここからは手早く！フライパンにバターをひとかけ溶かします。私はさっき使ったものをペーパーで拭いてまた使います。

卵をとき砂糖、塩、ナツメグ、牛乳を加え混ぜます一人分づつとくのがおすすめ。

よく熱したフライパンに卵を流し入れます。中火にし、半熟卵を作ります。

半熟卵のコツ＊卵の下の方が固まったら箸で外から内へ寄せるように混ぜるを繰り返し、形を整えていきます。↓

だいたい固まったら火を止め、卵を余熱で整えます。

ご飯の上に卵を盛り付けて完成＊ご飯が冷めていたら先にチンするといいです。