甘夏とチーズクリームのロール。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
甘夏マーマレードを使ったさわやかなロール。クリームが美味しかったのでクリームのレシピ、覚書です。
このレシピの生い立ち
甘夏マーマレードを作ったので。
甘夏とチーズクリームのロール。
甘夏マーマレードを使ったさわやかなロール。クリームが美味しかったのでクリームのレシピ、覚書です。
このレシピの生い立ち
甘夏マーマレードを作ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにクリームチーズを室温に戻してすり混ぜ、グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。コアントローも加える。
- 2
よく冷えた生クリームを少しずつ加えて７分だてのクリームにする。泡立たない場合は氷水に当ててミキサーでホイップしても可。
- 3
ロール生地に甘夏ジャムを薄く伸ばし、２のクリームを巻いて冷蔵庫で休ませて出来あがり。お好みで粉糖やミントで飾って。
- 4
マーマレードは糖度５０％の手作りです。市販品でもちろんＯＫ！
ロール生地はシフォン生地で焼いています。 -
コツ・ポイント
クリームは泡立て過ぎに注意。
今回はマスカルポーネチーズを使用しています。
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