https://cookpad.wasmer.app/recipe/1637573

栗の渋皮煮はコチラ参考に＾＾
市販の栗の甘露にも可

栗は温めて裏ごしして下さい。

卵はよく、割りほぐしておく。

お鍋に裏ごしした栗と牛乳を混ぜて火にかけます。

砂糖を加えます。

生クリームをひと箱全部入れます。

リキュールを入れます。

アツアツの栗のポタージュが出来ました。

卵液に入れるのですが、一気に入れないで、混ぜながら混ぜながら、徐々にいれていきます。

一度ザルで濾しておきます。

これはタジン鍋ですが、土鍋でも同じです。お湯を張って、準備して器を置きます。

超、極、弱火、
細～い火で、約30分蒸しました。

加熱時間は器の大きさによってかわります。また土鍋は余熱も利用出来ますよ＾＾

竹串を刺してプリンの液がつかなければ加熱終了です。

そのままでも美味しいですが、食べる直前にグラニュー糖をかけて、カラメリゼをしました。

バーナーがある人は是非お試しください＾＾

バリバリとカラメルを割りながら食べるのもまたいいっすねぇ～

翌朝はカラメルが溶けてサラサラになり、上の方に香ばしさが浸みこんでこれも美味しかった～