鍋にオリーブオイルを敷き、トマトペーストを中火で焦がさないように炒める。

更に、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

鍋の中でペーストがまとまってきたら、水を三回くらいに分けて加えながらダマにならないようにのばしていく。

すべての調味料を加えて、1〜2分程煮立たせる。
少しとろみが出ます。
灰汁が気になるときは取り除いてください。

味をみて、好みで塩加減を調節して出来上がり。

写真のスープはレシピより油多めに入れ過ぎてしまいました。（汗）そのうち画像変えます。