ビスケットをフードプロセッサなどで砕き溶かしたバターと混ぜる。

1を23cmのパイの型に押し付けるように敷いて、冷蔵庫で冷やす。

ボウルにコンデンスミルクとレモン汁を混ぜ、軽く溶いた卵黄を加えよく混ぜる。

2の冷えたパイ生地の上に3を流し込む。

4を１６０度のオーブンで１０分ほど焼く。（生地のおさまりがよくなる）

卵白を角が立つまで泡立て、それからグラニュー糖を少しずつ加える。

6のメレンゲを5の上に載せる

160℃のオーブンで10分から15分、メレンゲに焼き色がつくまで焼く。

食べる前に冷蔵庫で冷やす。