大根の皮を剥き、大根おろしにする。
水分は切っておく。

なすを乱切りにして、フライパンにごま油を引き、炒める。

少し焦げ目がついたら、調味料を入れて煮詰める。

なすが柔らかくなったら、器に移して大根おろしと和える。