作り方
- 1
水切りした豆腐を一丁あたり6等分し、片栗粉をたっぷりしっかりつけて揚げ油でキツネ色に揚げる。
- 2
出し汁に醤油とみりんを味を見ながらドボドボ入れて煮立たせる。
- 3
2⃣のつゆに1⃣の豆腐をいれてお好みで大根おろしで食べる。
コツ・ポイント
片栗粉は豆腐を手で持って粉をしっかり押し付けるようにつける。
つゆは濃いめに作ると大根おろしで薄まってちょうど良い。
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