豆腐は4等分に切り、しっかり水切りしておく。ピーマンを4等分にくし切りにする。

鍋に＊の調味料を合わせて、だしを煮立たせ準備する。
豆腐は揚げる直前に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉はおとす。

フライパンに少し多めの油を入れ、ピーマンから揚げる、20秒くらいでOK。豆腐は全面がカリッとするまで焼き揚げする。

つゆを温めて、盛り付ける。