十勝 de ばっけ味噌(ふきのとう味噌)
葵にゃんこ @cook_40127897
十勝もようやく ふきのとうが顔を出し始めました！
という訳で、ふきのとう味噌を(o´艸`)
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなる ふきのとう味噌(o´艸`)
炊きたてごはんの上に乗せたり、パスタと和えたり、お酒の肴にも☆
十勝 de ばっけ味噌(ふきのとう味噌)
十勝もようやく ふきのとうが顔を出し始めました！
という訳で、ふきのとう味噌を(o´艸`)
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなる ふきのとう味噌(o´艸`)
炊きたてごはんの上に乗せたり、パスタと和えたり、お酒の肴にも☆
作り方
- 1
ふきのとうを採ってきました。穂先の開いていないものを使います。
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- 2
ふきのとうをよく洗い、変色している葉の部分を取ります。
-
- 3
たっぷりのお湯で1～2分茹でます。
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- 4
ザルに上げて 冷水にさらします。時々水を変えて アクを流します。
-
- 5
ギューッと絞って 水気を切りましょう！
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- 6
みじん切りにしていきます≦ФωФ≧
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- 7
味噌とみりんを合わせておきます。
- 8
フライパンでごま油を熱し、⑥を炒めます。
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- 9
⑦を加えて弱火にし、もったりするまで 練ります。
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- 10
フライパンの中で纏まるくらいになったら出来上がりです。
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- 11
今回、大量にふきのとうを採ってきたので、出来上がったふきのとう味噌を3分割にしまして、1つは普通のふき味噌…
- 12
1つは刻んで煎ったくるみを合わせて『くるみ ふき味噌』
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- 13
1つは炒めた鶏ひき肉を合わせて『ふき肉味噌』にしました(*ˊ˘ˋ*)♪
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コツ・ポイント
しっかりと水にさらす事で 苦味が和らぎます。
時間をかけて練り上げましょう≦ФωФ≧
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