オーブンを170度に予熱。強力粉と薄力粉をすべて振り合わせる。フライパンにお湯を沸かす。

ボウルに卵4個入れ割りほぐす。砂糖を三回にわけて入れハンドミキサーで湯煎しながら高速で混ぜ合わせます。

もったりしてきたらコップにお湯、蜂蜜、みりんを混ぜわしたのをボウルに入れ中速で混ぜ合わせます。

振り合わせた強力粉、薄力粉を2、3回にわけ入れ最後は一気に高速で混ぜわせます。(心配ならゴムベラでしてください。)

泡切りをし170度のオーブンで35分から40分焼いて出来上がりです。