ヨーグルトと豆乳をボールに入れて泡立て器で混ぜます。

そこにホットケーキミックスを入れてまた混ぜます。
生地作りはここまで。

フライパンにココナッツオイルを入れて温め、1度濡れ布巾の上で冷ます。

おたまで生地を落として蓋をし、弱火で3分焼きます。

裏返して蓋はしないで3分焼きます。この時も弱火のままです。

お皿に移し、お好みでハチミツ、バタークリーム、ジャム、粉糖などかけてどうぞ。写真はバタークリームとハチミツです。