ニラを短くざく切りにする。

キャベツをざく切りにし、耐熱皿に水と一緒に入れラップをかけレンジにかける。(キャベツがしんなりするまで温める)

キャベツがしんなりしたら、水気を絞りざく切りにする。

皮以外のものをボールにいれ、粘りがでるまで混ぜる。
時間があれば１時間程冷凍庫におく。(なくても可)

皮のまわりに水をつけ、適量のタネをおく。

半分に折りたたみ、少し指を入れて折り目をつけながら閉じ、餃子を作る。

だいたい、このような餃子のかたちで！

フライパンを温め、餃子を敷き詰める。なるべく中心に集めるようにおく。
しばらく火にかけ、水を餃子の1/3入れフタをする。

パチパチする音が聞こえなくなったら、火を強くし、焼き上げる。
揺らして全体が動くようになったら、焼き具合をみて盛付け！