作り方
- 1
米は研ぎ、ざるにあげておく
- 2
海老は、爪楊枝で背腸を取り除く
- 3
玉葱・人参・ピーマンは5mm角くらいに切る
- 4
フライパンにバターを熱し、玉葱(透き通るまで)→人参(火が通るまで)→ピーマン(さっと)の順に炒め、エビも加え炒める
- 5
米を加え、米が透き通るまで炒める
- 6
(A)を加え強火にし、煮立ったら弱火にして、蓋をして15分炊く
- 7
蓋をしたまま10分蒸らし、さっくりと混ぜる
- 8
ベタつきがあるようなら、火にかけ、余分な水分を飛ばす
コツ・ポイント
2口コンロなら火の弱い方、3口コンロなら真ん中の火力を使用してください
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