タルタルソースを作る。みじん切りにしたたまねぎ、潰したゆで卵を小さめのボウル入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで味を調える。

<2>にお好みでパセリのみじん切りを加える。

ムニエルを作る。白身魚に塩をふり、10分程おく。出てきた水気をふき取る。

<4>にこしょうをして、薄力粉をつけてはたき、余分な粉を落とす。

サラダ油をフライパンに熱し、バター、<5>、お好みの野菜を入れ、弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

<6>を器に盛り付け、タルタルソースをかける。