ナスは5mm角に切って水にさらします。途中で水を変え、もう1度さらしてアクを抜きます。

ブロックベーコンは厚みを半分にし、５ｍｍ幅に切ります。

玉ねぎを３ｍｍ幅ぐらいに切り、みじん切りにしたニンニクとベーコンと一緒に深めの鍋でオリーブオイルで炒めます。

玉ねぎが透明になってきたらナスを入れ、油をしみこませるようにじっくり炒めます。

ナスがクタッとなってきたらトマト水煮缶とチキンコンソメを加え、トマトケチャップ、砂糖、塩で味を調えます。

濃いようなら水を少々足して煮込みます。

パスタを茹で、茹であがったらソースの鍋に入れて少し煮込み、ソースをよく絡ませます。

お好みで粉チーズを振ってでき上がり。