野菜を切ります。ナスは2〜3mmの半月切り。他の野菜も同じ位の大きさに。ニンニクはみじん切り。
ベーコンは1cm幅。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れ弱火で香りが出てきたらベーコンを炒める。
いったん取り出しナスを炒める。

南瓜とじゃがいもはレンジ600Wで3〜4分チンしておきます。(厚みによって加熱時間が違うので柔らかくなりすぎない程度に)

ナスがしんなりしたら火をとめる。その上に玉ねぎをのせ、あとは残りの野菜を順に重ねベーコンものせる。

一番上にトマト缶を広げ、水、マギーブイヨンを潰したもの、ローリエを加え火をつける。

フタをして１５分程煮込んだら、ケチャップ、砂糖、塩胡椒で味を整えフタをとり１０〜１５分煮込んだら完成です。