林檎の皮・種を取り除き、一口大にカット。(計量はココで行う)

ナベにボジョレーヌーボーとグラニュー糖を入れ、軽く溶かす。

ナベに林檎を加え、中火にかけ沸いたら弱火にし、コトコト煮込む。

林檎が軟らかくなってきたら木べらでつぶし、レモン汁を入れてかき混ぜる。