作り方
- 1
油味噌、
中火でフライパンに油、味噌、砂糖をヘラで混ぜ(酒、味醂)でのばす。味見⇒甘さはお好みで追加。
出来上がり。 - 2
茄子は２㎝位にカット水に十分浸けておく。
- 3
ピーマンも２㎝カット花人参の薄切りは塩
油を少々入れてレンジ600で２分チン冷まします。 - 4
茄子水切り。してフライパンに少な目の１㎝位を熱する。
- 5
水切り茄子をボールに入れ油を全体に絡めて(4)で両面を焼く
- 6
しっかり油切りをしてピーマン、花ニンジンを盛り上から味噌をかけて、出来上がり
-
コツ・ポイント
☺水切り茄子に油を絡めるのは茄子の色止め空気に触れると色が汚くなるから最初に油でコーティングしておく。
☺茄子を10分以上水に浸けることで油の吸い込みが軽くなる。
☺大サービスだ！此だけ知ってたら茄子料理彩り良く、軽く作れると思います‼
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