バターの電子レンジか湯煎で溶かす。薄力粉と砂糖、塩、ふるった抹茶を混ぜ合わせる。

合わせた粉類に卵白を加えてよく混ぜます。最初は混ざらないけど、そのうちまとまってきます。

溶かしたバターを3・4回に分けて加えて、その都度よく混ぜ、天板の上にスプーンで生地を落とします。形は適当で大丈夫です。

180℃に温めたオーブンで5分焼き、焼き上がったらすぐにバッドに移します。