白菜を細かくカットする。
器に入れてラップをしてレンジで2分。ザルにあけ、出てきた水分は絞って捨てる。

白菜をビニール袋(スーパーでもらえるもの)に入れ、昆布茶、砂糖、酢、唐辛子を混ぜて良く揉み込んでから冷まして出来上がり。