さっぱり夏野菜☆茄子の煮浸し黒酢うどん
petit_mako @cook_40130507
疲れた夜や料理がちょっと面倒なときに簡単に作れる夏メニューです。細めのうどんがおすすめです。
このレシピの生い立ち
家にあった物で作ってみたらおいしかった。
オクラがあれば入れたいですね。
さっぱり夏野菜☆茄子の煮浸し黒酢うどん
疲れた夜や料理がちょっと面倒なときに簡単に作れる夏メニューです。細めのうどんがおすすめです。
このレシピの生い立ち
家にあった物で作ってみたらおいしかった。
オクラがあれば入れたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
うどんを茹でるお湯をわかす。
うどんをさます、氷水を用意する。
- 2
その間に茄子を縦に４つに切る。
トマトもお好みの大きさに切る。
さやえんどうは筋をとる。
みょうがは千切りにする。 - 3
フライパンに大さじ２くらいの多めの油をひき茄子を炒める。（私はいつもオリーブオイル）
※つやっとするように☆ - 4
茄子が柔らかくなったら、黒酢、醤油、白だし、砂糖をいれて、そのまま一度煮立たせる。
その後、火を止めて冷ます。 -
- 5
うどんのお湯がわいたら、さやえんどうをさっと茹でて水にあげる。
残りのお湯でうどんをゆでて、水にさらしてから氷水へ。 - 6
冷ましたつゆに氷をいれる。
うどん、野菜、を盛りつけてつゆをかける。
かつおぶしをふってできあがり。
コツ・ポイント
茄子だけ先に切って，つゆを冷ましている間に他の野菜を切ったほうがいいかも。
つくれぽ
フルタイムで共働きの主婦です。時間はないけど、おいしいものを健康的に作りたいです。感で作ったレシピや、メモ代わりに登録したいと思います。パスタも好きですが、タイ料理も食べるのがすきです。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18107906
