大き目の鍋に湯を沸かし、海水程度の塩分でパスタを茹でる。表示時間より３分ほど少なめに茹でる。

にんにくを好みの大きさに切ります。匂いが気になれば潰すだけ、触感を楽しむならくし型、香りが好きならみじん切りに

フライパンににんにくとオリーブオイル、ローリエを入れ弱火でじっくり香りを出していきます。

トマト缶を入れオイルと混ぜたらふたをして弱火で７～８分煮詰めていきます。

トマトの水気がなくなってきたら、パスタの茹で汁をお玉一杯を入れます。塩とペッパーで味付けをします。

少し味見をして酸味が気になる場合は砂糖をほんのちょっといれます。すると味が丸くなります。

ちょっと硬めのパスタをソースに入れて全体をなじませ１～２分ふたをして炒め煮の状態にします。

ソースの汁けがパスタに染み込んだらオリーブオイルを全体にからませて完成です。