パスタは多めの塩(大さじ1くらい)を入れて表示時間より1分短く茹でる。

玉ねぎはスライス・エリンギは縦に・ベーコン、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱する。
香りがたったら玉ねぎ・ベーコンを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

玉ねぎがしんなりしたらエリンギを入れ強火でいっきに炒める。

トマト缶・ケチャップ・酒・ブイヨン・砂糖を入れ煮る。

ピーマン・茹で上がったパスタをソースと絡める。
ゆで汁をちょこっと入れる。

オレガノを入れなじませて盛り付ける。
パセリとブラックペッパーをトッピングして完成。