沸騰したお湯でエビをさっと茹で、冷ましておきます。縦半分に切りましょう。量を増やして一匹のままでも大丈夫です。

ボウルにレモン汁、マヨネーズ、砂糖、塩コショウを入れて混ぜます。

エビとアボカドを加えて和えます。

レタスやキャベツの千切りを器に盛り、❺をのせて冷凍むき枝豆の解凍を散らして完成です。