タコをぶつ切りにし、マッシュルームは半分、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、アンチョビを入れて中火でにんにくを炒める。

油がふつふつとして香りが立ってきたら、タコとマッシュルームを入れ弱火で火を通す。

タコに火が通り、マッシュルームが色づいてきたら白ワインをかける。

パセリで香り付けして、塩コショウで味を整える。