食物繊維たっぷり切干大根とセロリの煮物
のいちご３９ @cook_40040220
いつもの切干大根の煮物に、セロリをプラス！香りと歯ざわりもよくなり、食物繊維たっぷりでお弁当のおかずにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
妊娠して便秘になってしまい、とにかく食物繊維たっぷりのさっぱり手軽なお料理をと考え、母から教わりました。
くたくたと煮るのでセロリはほんのり香るくらい。 最後に入れると歯ざわりも楽しめます。
食物繊維たっぷり切干大根とセロリの煮物
いつもの切干大根の煮物に、セロリをプラス！香りと歯ざわりもよくなり、食物繊維たっぷりでお弁当のおかずにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
妊娠して便秘になってしまい、とにかく食物繊維たっぷりのさっぱり手軽なお料理をと考え、母から教わりました。
くたくたと煮るのでセロリはほんのり香るくらい。 最後に入れると歯ざわりも楽しめます。
作り方
- 1
切干大根を水でもみ洗いして臭みをとり、5分ほど水につける。しんなりしたら水気を絞っておく。
- 2
にんじん、ちくわは大きめの千切り、セロリは3ｍくらいの薄切りしておく。油揚げや残り野菜を入れてもＯＫです。
- 3
フライパンにごま油を熱し、にんじん、セロリ、ちくわ、切干大根の順に炒める。しんなりしたら★を入れる。
- 4
たまに底からまぜながら、落としぶたをして20分以上、やわらかくなるまで煮る。
最後は味見をして調整してください。
コツ・ポイント
炒めたらふたをして煮ておくだけなので簡単です！！
具の量によって調味料を多少調節してください。
冷ますとぐっと味がしみこみます。最後にごま油をもう一度振りかけて召し上がれ！
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