もも肉は余分な脂肪のかたまりをキッチンばさみ等で取り除き、皮の方からフォークでざくざく刺しておきます。

フライパンを中火で熱し、皮の方から焼きます。テフロン加工のフライパンなら油は不要、そうでない場合はごく薄く油をひきます。

時々箸でゆすりながらこんがりしっかり焼き目が付くまで5分ほど焼きます。
途中出てきた油はキッチンペーパーでふき取ります。

裏返して弱火にし、蓋をして5～7分焼きます。分厚いところに菜箸を刺してみて抵抗なく通れば焼き上がり。一度皿に取ります。

肉汁の残ったフライパンにたれの材料をすべて入れ、中火に戻して焦がさないようフライパンを回しながら煮詰めます。

全体に泡が立ってとろりとしてきたら、肉を皿に出た汁ごと戻します。

裏返してたれをからめるように10秒ほど煮詰めたら、火を止めて皿に移します。

粗熱が取れたらスライスし、盛り付けなおしてタレをかけ、いただきます
（＾人＾）