作り方
- 1
干ししいたけはもどしておく。
急ぐ時はレンジにかけるか、お湯にすると戻りが早いよ！
戻し汁は使うので捨てないでね -
- 2
木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンジにかけるか、重しをおいてしっかり水切りしておく
- 3
材料を準備する。
ニンジン、しいたけ、しょうがは細切りにしておく。 -
- 4
いんげんは、ほかの材料と同じくらいに切って、レンジにかけておく。
-
- 5
鍋にしいたけの戻し汁+水＝100ｃｃくらいになるようにして入れ、ニンジン、しょうが、しいたけを入れる。
-
- 6
煮立ったら、酒と砂糖、みりん、みそ、めんつゆを入れる。
水分がなくなるまで火は止めない。 -
- 7
火を消す直前にすった生姜（分量外）小さじ1を入れる。
この時、水分はほとんどありません。 - 8
すり鉢に白ごまをいれて５分くらいまでする。
-
- 9
わかるかな？？
大体でＯＫ -
- 10
しっかり水切りした豆腐を適当にちぎっていれる。
-
- 11
よくする。
-
- 12
滑らかになるまでがんばる。
-
- 13
鍋の具材を入れてさっくりとかきまぜる。
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- 14
別にしておいたいんげんを最後に入れる。
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コツ・ポイント
豆腐はしっかりと水切りすることが重要です。
食べる直前に鍋の材料と豆腐を和えることをおすすめします。
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