豆腐を適当な大きさに切り湯通しする(豆腐の臭み抜きと水切りの為)

ひじきを水で戻しておく。野菜とキノコを細切りにする。

鍋にひじきと野菜を入れて野菜が被る位の水、調味料を入れて水分がなくなるまで煮る(煮えたら冷ましておく)

ブレンダーまたはフードプロセッサーに豆腐、ねり胡麻、味噌を入れてペースト状にする。

豆腐ペーストを冷ました具材と混ぜ合わせて出来上がり。