豚肉を食べやすい大きさに切って、軽く塩を振る。長ねぎはみじん切り。
で、（Ａ）も混ぜておく。

フライパンを熱し、混ぜ合わせた（Ａ）を入れ、弱火でかき混ぜながら煮立たせる。

ペーストにした黒にんにくがうまくなじんだら器などに移し、ある程度冷えるまで置いとく。
冷えたら黒酢も混ぜる。

ボールにご飯を入れ、マヨネーズを混ぜ合わせた上でにんにく、しょうが、溶き卵をよーく混ぜ合わせる。

フライパンを熱して、ごま油を引き、「１」の豚肉を軽く塩胡椒しつつ炒める。出来上がったら別皿に。

そのままフライパンにウェイパーを入れ、軽く油になじませたら「４」のご飯を投下。がんがん強火。

最初は木べらで押し焼く感じで、軽く水分が飛んできたら、
酒、しょうゆ、「５」の豚肉を入れ、あおる感じに移行。

ぱらっとなったら火を止め、塩・胡椒で調味。「１」の長ねぎを入れ、軽く合える。余熱で調理する。良い感じになったら盛り付け。

フライパンをきれいにして、熱したら「２」を入れ、
軽く煮立て、一度火を止め水溶き片栗粉を入れ、再び弱火でとろみをつける。

出来上がったら「９」の上にかけて、はい完成！