すり鉢で鶏肉と豆腐をすり潰すとフワフワの食感になります。上記分量で6号サイズ～7号サイズがちょうどいいです。

人参はイチョウ切り、ごぼうはささがき、シイタケは薄切りにします。青ネギは小口切りにします。

木綿豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りします。

鶏ひき肉と豆腐をすり鉢に入れてすりつぶします。白く粘りが出るまでよくすってください。

鶏肉と豆腐をすりつぶしたすり鉢にその他の材料を入れて混ぜます。

つみれをスプーンですくって入れます。

その他の具材も入れます。

ふたをして弱火で5分間煮込んだら完成です！