そら豆を塩ゆでします。

玉ねぎは薄くスライスし、しいたけは3〜5㎜くらいに切ります。

フライパンにバターを入れて熱します。

玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

しいたけを入れて塩コショウしてしいたけが少ししんなりするまで炒めます。

そら豆とマヨネーズを加えたら、サッと炒めます。

6をグラタン皿に入れて少し冷まします。

冷めるのを待っている間に、豆腐クリームをつくります。
豆腐がクリーミーになるまで泡立て器でよく混ぜてください。

コンソメを加えて少し混ぜます。
写真くらいなめらかになったら豆腐クリームの完成。

グラタン皿に豆腐クリームを流し入れます。

チーズ、パン粉(お好みで)をのせたら、オーブントースターまたはオーブンで焼き色がつくまで焼きます。