ゆで卵はフォークで粗めにつぶす。鮭は１ｃｍぐらいの角切りにする。

ボウルにマヨネーズ、コーヒーフレッシュ、粉チーズの順に入れ、丹念に混ぜ合わす。

２にとろみがついたら、おろしニンニク、塩、コショウ、ねりからし、ナンプラーを入れ、さらに混ぜ合わす。

３が全体的に馴染んだら、１、たくあん、春菊、玉葱を投入し、軽く混ぜ合わせる。

器に牡蠣フライを盛り、４をかけ、仕上げにレモン汁を加えたら完成です。