エリンギとブロッコリーの天ぷら （3種）
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
揚げる事で、素材の旨味が凝縮されてます。
単品も美味しいけれど、エリンギの軸とブロッコリーの芯のかき揚げ良いですよ♪
このレシピの生い立ち
エリンギとブロッコリー見ていて、ふと、天ぷらが美味しくいただけるのではと思ったので。
試してみて、とっても美味しかったので。
エリンギとブロッコリーの天ぷら （3種）
揚げる事で、素材の旨味が凝縮されてます。
単品も美味しいけれど、エリンギの軸とブロッコリーの芯のかき揚げ良いですよ♪
このレシピの生い立ち
エリンギとブロッコリー見ていて、ふと、天ぷらが美味しくいただけるのではと思ったので。
試してみて、とっても美味しかったので。
作り方
- 1
エリンギの上方は縦半分に下方は千切りにする。
ブロッコリーは房を小分けにし、芯は千切りにする。
人参も千切りにする。 -
- 2
小麦粉と水合わせ、いつもより少し薄めの衣作る。
- 3
揚げ油温度は180度。
初めにエリンギ、ブロコリー単品に衣つけ揚げ、残った衣に千切り野菜と干しエビ合わせ、かき揚げに。
コツ・ポイント
衣は薄めの方が見た目綺麗に仕上がります。
どれも2分弱で揚がります。カリッと短時間で揚げてください。
天つゆも良いですが、塩で頂くのも美味しいです。そばやうどんと合わせても良いですね。
写真は一人分の量です。
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