我が家風ちらし寿司
おばあちゃんから伝わるちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから伝わるちらし寿司です。
アプリでひらく作り方
- 1
素材をそれぞれ切る
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- 2
にんじん、ごぼう、ちくわを油で炒める
- 3
油揚げ、しいたけを足して、しいたけの戻し汁を香り付けに適量加える
- 4
おさけ、みりん、だしの素、お砂糖をいれる
- 5
ごぼうに火が通ったら少々しょうゆをいれる。しお少々加えて味を整えて具は完成。
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- 6
混ぜなかったちくわを、砂糖、お酢、しおであじつけ。お好みでちりめんと、ゆでえびを加える。
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- 7
錦糸卵をつくる。うすく伸ばすこと、さっと裏返すことがだいじ。はしに巻きつけると上手に裏返せます。
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- 8
細く切る。
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- 9
炊き上がったごはんに、酢漬けにしていた具をくわえる。具を先に、汁をあとにまぜる。ごはんは味調整用にすこしおかまに残す。
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- 10
そのあと、ゆでた具をまぜる。
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- 11
すこしフタを押して密封することでお酢を染み込ませる。5〜10分くらいおく。
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- 12
盛り付けして完成！
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